Les Jardins du Druide

01 septembre 2015

Les Herbes de Provence

Herbes de Provence

Herbes de Provence

Pour le mélange "Herbes de Provence", j'ai choisi de suivre la recette du "Label Rouge" dont je vous ai mis un extrait ci dessous :

"Sur les 500 T de mélange aromatique « Herbes de Provence » commercialisés sur le marché français, seulement 10 T sont d'origine purement française et se démarquent très nettement sur le plan qualitatif. Une autre partie, mineure, de la production de plantes sèches françaises se trouve, quant à elle, utilisée en mélange avec des produits d'importation, qu’elle permet ainsi d’améliorer. Le reste de la production française de plantes aromatiques sèches, qui représente là aussi les qualités supérieures, est vendue en plantes séparées.

Le Produit «Herbes de Provence Label Rouge», tel qu’il est défini dans le cahier des charges, garantit de hautes qualités organoleptiques, une recette et une composition fixes, la traçabilité et la sécurité alimentaire attendues.

Le mélange Herbes de Provence certifié est un mélange de thym, romarin, sarriette, origan et basilic séchés et mélangés dans les proportions suivantes : 19 % de thym, 26 % de romarin, 26 % de sarriette, 26 % d'origan et 3 % de basilic."

pour plus d'information sur les Herbes de Provence "Label Rouge" vous pouvez aller jete run coup d'oeil sur : http://www.herbes-de-provence.org/

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Basilic

2015-08-31 19

Basilic (ocimum basilicum L.)

Lou balicot (en provençal)

Cher aux cuisinières provençales, mais aussi aux cuisiniers japonais : là-bas, les les feuilles sont trois fois plus grosses que chez nous, mais moins parfumées.

Originaire d'Asie méridionale, il est depuis toujours cultivé dans les jardins pour ses qualités aromatiques, ornementales, médicinales et mellifères*.

Il parfume notre soupe au pistou, mais il aide aussi à la digestion, est un tranquillisant qui calme les angoisses et favorise le sommeil. On Peut le préparer en infusion. Vous pourriez aussi l'utiliser en bains de bouche en cas d'aphte.

Autrefois, dans nos vieilles maisons provençales, il y en avait toujours un pot sur la fenêtre : il éloignait les mouches et les moustiques.

Pour faciliter la digestion, faites une infusion* de feuilles sèches (1 cuillerée à soupe par tasse) et buvez 3 tasses par jour en cure de quelques jours.

Boire une tasse d'infusion le soir avant le coucher permet de retrouver le sommeil.

Pendant toute la période de croissance de la plante, utilisez les feuilles fraîches de la même manière que les sèches.

 

*

Mellifère : Se dit d'une plante dont le nectar est récolté par les abeilles pour élaborer le miel.

 

Infusion : L’infusion est une méthode d'extraction des principes actifs et/ou des arômes d'un végétal par dissolution dans un liquide initialement bouillant que l'on laisse refroidir. Le terme désigne aussi les boissons préparées par cette méthode, comme les tisanes, le thé par exemple.

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02 août 2015

Hysope officinale

hysope

Hysope officinale (hysopus officinalis)

Digestive et vermifuge*, comme la sauge, l'hysope lutte contre la transpiration. Mais c'est surtout son efficacité sur les voies respiratoires qui lui vaut son succès.

Elle supprime la toux, facilite l'expectoration, la respiration des asthmatiques et des personnes oppressées. En gargarismes, elle soulage les angines.

Préparez-la en légère décoction* pendant 2 minutes, à raison d'une cuillèrée à soupe de plantes par tasse.

Vous pouvez aussi la préparer en infusion* à raison d'une cuillerée à café de pousses feuillées et/ou fleuries par tasse.

Dans les deux cas buvez 2 ou 3 tasses par jour.

En cas de rhume, pour dégager les fosses nasales, faites une inhalation* de 50 g pour 1 litre d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

 

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Vermifuge : Un vermifuge est un produit destiné à éradiquer et expulser les parasites intestinaux, et en particulier les vers.

Décoction : Pour réaliser une décoction, les parties de plantes sont, si nécessaire, coupées et fractionnées, puis placées dans l'eau froide. Le mélange est porté à ébulition et maintenu à température pendant une durée variable, généralement entre deux et quinze minutes, puis il refroidit avant d'être filtré, à l'aide d'une passoire par exemple.

 Infusion : L’infusion est une méthode d'extraction des principes actifs et/ou des arômes d'un végétal par dissolution dans un liquide initialement bouillant que l'on laisse refroidir. Le terme désigne aussi les boissons préparées par cette méthode, comme les tisanes, le thé par exemple.

Inhalation : Le malade respire la vapeur d'eau chargée de principe actif, la tête au dessus d'un récipient et recouverte d'un linge.

 

 

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Sarriette

sarriette

Sarriette des montagnes (satureja montana)

De tout temps, la sarriette a servi à soulager les maux de ventre, les colites (inflammations du côlon) et à favoriser la digestion, prise en infusion.

On sait, de nos jours, que c'est sa grande richesse en phénols et en monoterpènes qui lui confère son fort pouvoir antiseptique, plusde 90 % des bactéries pathogène y sont sensibles. La plante traite donc les dyspepsies (troubles digestifs fonctionnels), les entérocolites (inflammation des muqueuses de l'intestin grêle et du côlon), les fermentations intestinales, ainsi que les maladies respiratoires aiguës (asthme et bronchite). Par ailleurs, elle est aussi vermifuge*

L'infusion* : Pour les premières indications, buvez 1 à 3 tasses par jour d'une infusion de 1 cuillerée à café de sarriette par tasse.

L'infusion corsée : En bain de bouche pour soigner toutes les inflammations de la bouche et en gargarisme contre les maux de gorge et les pharyngites, doublez la dose pour faire une infusion plus concentrée.

Sur la peau : vous pouvez utiliser l'infusion sur les petites plaies, les piqûres d'insectes et les rougeurs et démangeaisons.

La sarriette est aussi un puissant stimulant et un tonique général, ce qui explique son usage en médecine traditionnelle contre les troubles de la menstruation, l'asthénie sexuelle et les troubles de l'érection. Pour ces derniers, c'est d'avantage l'huile essentielle que vous utiliserez, mais toujours avec l'accord de votre médecin ou de votre pharmacien car elle est puissante.

 

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Vermifuge : Un vermifuge est un produit destiné à éradiquer et expulser les parasites intestinaux, et en particulier les vers.

 Infusion : L’infusion est une méthode d'extraction des principes actifs et/ou des arômes d'un végétal par dissolution dans un liquide initialement bouillant que l'on laisse refroidir. Le terme désigne aussi les boissons préparées par cette méthode, comme les tisanes, le thé par exemple.

 

 

 

 

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Sauge officinale

sauge

Sauge officinale (salvia officinalis)

Antisudorale*, la sauge diminue la transpiration. Stimulante, elle redonne de l'energie, tout en équilibrant le système nerveux.

Elle favorise et régularise les règles et en calme les douleurs. Elle est idéale pour les troubles de la ménopause.

Une autre indication concerne la digestion. Autrefois en Provence, l'usage était de mâcher une feuille de sauge avant un bon repas.

Contre la diarrhée, les gaz, les reflux gastriques, prenez l'infusion comme indiquée ci-dessous.

Ses propriétés antispasmodiques* sont dues à la présence de camphre dans son huile.

La sauge soigne aussi les bronches et facilite les expectorations.

Enfin, des compresses d'infusion corsée (prévoir deux fois plus de feuilles de sauge) soulagent les irritations de la peau et les ulcérations par ses vertus cicatrisantes, ainsi que les contusions.

Infusion* : Faîtes infuser 20 g de feuilles pour 1 litre d'eau bouillante et prenez 3 tasses par jour.

 

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Antisudorale : qui empêche la transpiration, les sueurs profuses

Antispasmodique : Un antispasmodique (ou spasmolytique) est un produit permettant de lutter contre les spasmes musculaires.

 Infusion : L’infusion est une méthode d'extraction des principes actifs et/ou des arômes d'un végétal par dissolution dans un liquide initialement bouillant que l'on laisse refroidir. Le terme désigne aussi les boissons préparées par cette méthode, comme les tisanes, le thé par exemple.

 

 

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Thym

 

Thymus_vulgaris

Thym (thymus vulgaris)

Farigoule (en Provençal)

Antiseptique* général, le thym est le bienvenu pour traiter les bronchites, la toux, les angines, les états fébriles et la grippe, pour soutenir le système digestif, dont il augmente l'activité, tout en évitant la somnolence après le repas, pour chasser la mauvaise haleine et empêcher les fermentations.

Tonique, il combat l'anémie et augmente la force physique, intellectuelle et morale.

Diurétique*, il soulage les rhumatismes, la goutte et l'arthrite.

Vermifuge*, on l'utilise sans danger chez les enfants.

On le prépare en décoction* pendant 2 minutes en en mettant une cuillerée à soupe par tasse.

On peut aussi le préparer en infusion* à raison de 15 à 20 g de feuilles par litre d'eau

Pour les deux préparations, prenez-en une à trois tasses par jour pendant les symptomes.

 

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Antiseptique :  désinfectant à usage corporel ; c'est une substance qui tue ou prévient la croissance des bactéries, champignons et des virus (micro-organisme) sur les surfaces externes ou internes du corps

 Diurétique : qui entraine une augmentation de la sécrétion urinaire

 Vermifuge : Un vermifuge est un produit destiné à éradiquer et expulser les parasites intestinaux, et en particulier les vers.

Décoction : Pour réaliser une décoction, les parties de plantes sont, si nécessaire, coupées et fractionnées, puis placées dans l'eau froide. Le mélange est porté à ébullition et maintenu à température pendant une durée variable, généralement entre deux et quinze minutes, puis il refroidit avant d'être filtré, à l'aide d'une passoire par exemple.

Infusion : L’infusion est une méthode d'extraction des principes actifs et/ou des arômes d'un végétal par dissolution dans un liquide initialement bouillant que l'on laisse refroidir. Le terme désigne aussi les boissons préparées par cette méthode, comme les tisanes, le thé par exemple.

 

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31 juillet 2015

Origan

2015-07-17 19

Origan Carva (origanum vulgare)

Excellent digestif, l'origan stimule les estomacs paresseux, lutte contre l'aérophagie et donne de l'énergie aux lymphatiques.

Favorable contre toutes les affections des bronches, il calme la toux et soulage la coqueluche.

Diurétique* et sudorifique*, il est le bienvenu contre les états fébriles et la grippe.

Sur le simple plan du goût, et notamment pour la cuisine, il est conseillé d'utiliser l'origan séché plutôt que frais, car son parfum et sa saveur sont très camphrés.

Préparez-le en décoction* légère pendant 2 minutes en mettant une cuillerée à soupe de sommités fleuries par tasse. Prenez-en deux ou trois tasses par jour. 

Déconseillé pendant la grossesse.

 

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Diurétique : Qui entraine une augmentation de la sécrétion urinaire

Sudorifique : Qui provoque la sueur; Désigne des substances qui provoque la transpiration

Décoction : Pour réaliser une décoction, les parties de plantes sont, si nécessaire, coupées et fractionnées, puis placées dans l'eau froide. Le mélange est porté à ébullition et maintenu à température pendant une durée variable, généralement entre deux et quinze minutes, puis il refroidit avant d'être filtré, à l'aide d'une passoire par exemple.

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Verveine odorante

2015-07-30 19

Verveine odorante (lipia citriodora)

L'infusion de verveine citronelle ou odorante (à ne pas confondre avec la verveine officinale) est un grand classique. Elle est très parfumée et agréable. Vous pouvez vous contenter de la boire pour le simple plaisir, et même froide en été, car elle est désaltérante.

L'infusion soigne surtout les crampes d'estomac (antispasmodique*) et les nausées liées à la digestion.

Avant de vous coucher, vous pouvez boire aussi une grande tasse d'infusion sédative pour un bon repos.

Décongestionnez également vos yeux bouffis par le manque de sommeil ou la fatigue avec une application d'infusion de verveine.

Faites-en une infusion* de 10 minutes en mettant 4 ou 5 feuilles par tasse.

 

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Antispasmodique : Un antispasmodique (ou spasmolytique) est un produit permettant de lutter contre les spasmes musculaires.

Infusion : L’infusion est une méthode d'extraction des principes actifs et/ou des arômes d'un végétal par dissolution dans un liquide initialement bouillant que l'on laisse refroidir. Le terme désigne aussi les boissons préparées par cette méthode, comme les tisanes, le thé par exemple.

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30 juillet 2015

Menthe douce

 

2015-07-30 19

 Menthe douce (mentha spicata)

2015-07-17 10

La menthe est traditionnellement préconisée pour tous les troubles de l'appareil digestif, pour combattre les nausées, le mal des transports, pour traiter les digestions difficiles, les flatulences et la constipation passagère, pour décongestionner le foie et lutter contre les inflammations intestinales.

Faites une infusion* de feuilles fraiches ou séchées de menthe, à raison de 1 cuillerée à soupe pour une tasse de 15 cL.

Buvez 1 à 3 tasses par jour

 

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Infusion : L’infusion est une méthode d'extraction des principes actifs et/ou des arômes d'un végétal par dissolution dans un liquide initialement bouillant que l'on laisse refroidir. Le terme désigne aussi les boissons préparées par cette méthode, comme les tisanes, le thé par exemple.

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29 juillet 2015

Laurier noble ou "laurier-sauce"

 

laurier noble

Laurier noble (laurus nobilis) ou "laurier-sauce"

2015-07-18 10

Tonique, le laurier noble lutte contre la fatigue et l'asthénie*, il facilite la digestion et combat les flatulences. Il est précieux dans les bronchites, dont il calme la toux.

Antiseptique*, ajoutez-le aux aromates du même genre, notamment les clous de girofle pour enrayer un début de grippe.

Préparez-le en décoction* pendant 3 minutes, en mettant trois ou quatre feuilles par tasse. Prenez-en deux ou trois tasses par jour.

 

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Asthénie : affaiblissement de l'organisme, fatigue physique. Par extension, elle peut concerner l'état psychique, la libido ou l'intellect

Antiseptique :  désinfectant à usage corporel ; c'est une substance qui tue ou prévient la croissance des bactéries, champignons et des virus (micro-organisme) sur les surfaces externes ou internes du corps

Décoction : Pour réaliser une décoction, les parties de plantes sont, si nécessaire, coupées et fractionnées, puis placées dans l'eau froide. Le mélange est porté à ébulition et maintenu à température pendant une durée variable, généralement entre deux et quinze minutes, puis il refroidit avant d'être filtré, à l'aide d'une passoire par exemple.

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